Автомат эргэлдэгч retort

Эргэдэг ретортыг ариутгах, хөргөх үед лааз эсвэл бусад савыг эргүүлэхэд ашигладаг.Зорилго нь лаазны доторх дулаан дамжуулалтыг хурдасгах, чанарыг сайжруулах, статик халаалтын үйл явцтай холбоотой аливаа сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний агуулгыг шилжүүлэх явдал юм.

Хоол хийх / хөргөх мөчлөгийн үеэр савыг хөдөлгөснөөр зарим сав, бүтээгдэхүүний дулааны процесс болон эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг ихээхэн сайжруулж болно.Савыг хөдөлгөх эсвэл хутгах нь савны доторх бүтээгдэхүүнийг конвекцоор халаахад хүргэдэг.

Ариутгах температурыг (ариутгалын утга эсвэл FO) үйлдвэрлэгчээс тодорхойлсон бөгөөд бүтээгдэхүүний анхны бохирдол, нян судлалын шинж чанараас хамаарна.