Vf-Ухаалаг вакуум хайруулын машин
Давуу тал
- Хүнсний өөх тос муудахаас сэргийлж, тосны дахин ашиглалтыг сайжруулна, Зардлаа бууруулна, ерөнхий шарсан хүнсний тосны агууламж 40%-50%, Вакум шарсан махны тосны агууламж 5%-10% байна.
- Вакуум бага температурт тосон ванны усгүйжүүлэлт нь шарсан хоолыг амархан бүдгэрүүлж, өнгөө алдаж, бор өнгөтэй болгох нь түүхий эдийн өнгийг хадгалахад хүргэдэг.
- Вакуум хайруулын технологи нь түүхий эдийнхээ үнэрийг сайн хадгалж чаддаг.
- Бага температурт шарсан махаар дамжуулан бүтээгдэхүүний анхны амтыг хамгаална.
Процессын урсгал
Түүхий эд → шигших → цэвэрлэх → зүсэх (зүсэх) → цайруулах (өнгө хамгаалах) → ус зайлуулах → хөлдөөх → гэсгээх → дүрэх (вакуум шингээх) → цэвэрлэх → ус зайлуулах → вакуум шарах → вакуумаар тослох → амтлагч → бүтээгдэхүүний савлагаа →
Техникийн параметрүүд
| Параметр/загвар | VF-1200 | |
| Боловсруулах хүчин чадал (түүхий эд кг/цаг) | 2400-300 кг | |
| Боловсруулах хугацаа (мин/цаг) | 50-180 минут орчим | |
| Хязгаарлалтын вакуум зэрэг (MPA) | -0.093≈-0.098мпа | |
| Газрын тосны температур (℃) | 80-120 | |
| Халаалтын эх үүсвэр | Гарчиг эх сурвалж | уур |
| Уурын хэрэглээ (кг/цаг) | 300 | |
| Уурын даралт (MPA) | 0.4-1.5 | |
| Халаалтын үндсэн аргууд | Газрын тосны шахуургын гадаад эргэлт | |
| Тос арилгах хурд н/мин | 0~400 | |
| Хөргөх усны хэмжээ (T/H) | 15 | |
| Эрчим хүчний хангамж | Цахилгаан станц | 380 В |
| Нийт хүч (кВт) | 37 кВт | |
| Тоног төхөөрөмжийн бүлэг (мм) талбайг хамарна | 5800*2200*3800мм | |
| Хайруулын савны тоо хэмжээ (ш) | 1 ширхэг | |
| Хайруулын савны хэмжээ(мм) | Диаметр 1200*600мм | |
| Дахин боловсруулах зориулалттай тосны савны агуулах(L). | 2500л | |
Вакуум хайруулын тойм
Хоол тэжээл, тав тухтай байдал, аюулгүй байдал, ногоон байгууламж нь хүнсний үйлдвэрлэлийн хөгжлийн чиг хандлага юм.Өвөрмөц амттай, цэвэр байгальтай жимс, ногооны чипс нь Европ, Америк, Австрали, Япон, Хонконг, Тайвань зэрэг өндөр хөгжилтэй улс орон, бүс нутагт түгээмэл байдаг.Хятадад хүмүүсийн амьжиргааны түвшин тасралтгүй дээшлэхийн хэрээр хүмүүс байгалийн амтат хоолыг эрэлхийлж байна.Бээжин, Шанхай, Юньнань, Шаанси, Өвөрмонгол, Төвд, Тяньжин зэрэг өндөр хөгжилтэй хотуудад хэрэглэгчид халуун дотноор хөөцөлдөж байна.Бүтээгдэхүүний яаралтай эрэлт хэрэгцээ байхгүй.
（1） Вакуум бага температурт хайруулын усгүйжүүлж, хатаах зарчим:
Жимс, ногооны чипс нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоог гол түүхий эд, хүнсний ургамлын тосыг халуун тэжээл болгон, вакуум бага температурт хайруулын тавган дээр шарах (VF vacuum) Fryer) болон бусад дэвшилтэт технологиор жимс, хүнсний ногоог хурдан хатааж, хатаана. маш богино хугацаанд ус багатай, тослог багатай, яруу боловч тослоггүй, жимс, хүнсний ногооны анхны хэлбэр, өнгө, үнэр, амтыг хадгалдаг, витамин, эрдэс, эслэг болон бусад шим тэжээлээр баялаг, бага элсэн чихэр, давс багатай, өөх тос багатай, бага дулаан, бусад шинж чанарууд.
Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidray condos baja-temperatura. тенидо de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de витамин, эрдэс бодис. , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, калори болон бусад шинж чанарууд.
（2） Хүнсний төрөлд хамаарах вакуум бага температурт шарсан мах:
1Жимс: алим, банана, макака, хан боргоцой, өвлийн шар, гүзээлзгэнэ, жигнэмэг гэх мэт.
2 Хүнсний ногоо: лууван, улаан лууван, амтат төмс, хулуу, сармис, сонгино, хүнсний мөөгөнцөр, лав хулуу, окра гэх мэт.
3Мах: үхрийн мах, загасны булан, сам хорхой, наймалж гэх мэт.
（3） Вакуум хайруулын процессын урсгал:
Түүхий эд → шигших → цэвэрлэх → зүсэх (зүсэх) → цианидлах (өнгө хамгаалах) → ус зайлуулах → хөлдөөх → вакуум шарах → вакуум тослох → амтлагч → бүтээгдэхүүний савлагаа → агуулах.
Тоног төхөөрөмжийн нарийвчилсан тайлбар
Манай компани нь вакум хайруулын машиныг өндөр эхлэлээс гаргах гадаад вакуум бага температурт хайруулын иж бүрэн технологийг нэвтрүүлж байна.Энэхүү технологи нь Хятадад ижил салбарт тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг.Манай компанийн үйлдвэрлэсэн вакуум хайруулын төхөөрөмж нь завсарлагатай төрөлд хамаарна.
（2） Тоног төхөөрөмжийн тохиргоо ба тохиргооны жагсаалт
Вакуум хайруулын машины найрлагын систем нь дараах байдалтай байна
Вакум хайруулын данх, тосны эргэлтийн халаалтын систем, вакум систем, усны уур барих систем, тос зайлуулах автомат систем, цахилгаан удирдлагын систем.
(1) Вакуум систем нь вакуум данх, усны уур баригч конденсатор, усны цагираг вакуум насос, ус хөргөх систем болон холбогдох хавхлаг, дамжуулах хоолойноос бүрдэнэ.Энэ нь системийг вакуумжуулах, хайруулын явцад өндөр вакуум байлгахад ашиглагддаг.
(2) Газрын тосны уурын халаалтын систем нь зогсоох хавхлага, уурын ороомог хавхлага, аюулгүйн хавхлага болон холбогдох хавхлагууд, дамжуулах хоолой, хяналтын хэрэгслүүдээс бүрдэнэ.Хоолны тосыг халаахад зориулагдсан.
(3) Цахилгаан удирдлагын систем нь олон улсад алдартай PLC, мэдрэгчтэй дэлгэц, системийн хамгаалалт, автомат удирдлагад ашиглагддаг нам хүчдэлийн цахилгаан төхөөрөмжөөс бүрддэг.
(4) Шарсан хоолонд агуулагдах тосыг багасгахын тулд тосыг хайруулын төгсгөлд вакуум төвөөс зугтах тосгүй болгоход ашигладаг.
